Mange lurer på hvordan de skal lage en god saus. På mine kurs tar jeg utgangspunkt i kjente sauser frem til sausen slik de bør være. Sausen er ikke ett hovedelement på tallerken så vi lager en 6-retters gourmetmiddag der vi benytter oss av sausene vi har lagd. Menyen vil bestå av blandt annet kamskjell, andebryst, skalldyr og gåselever. Vi beveger oss fra aioli, Hollandaise, Beurre Blache og til smaksrike skalldyrsauser. Kurset er også en bevisstgjøring på smakselementene slik at du senere kan lage dine egne varianter av grunnsausene med stor lykke.

Inviter gjerne gjester til middagen.Da får hver enkelt ansvar for hver sin rett, og den blir med å serverer sammen med meg. Dette er en herlig gourmetmiddag fylt av ekte smaker.