Denne menyen lagde jeg i Bergen januar 2011. Å dra til ett sted med fly krever at jeg finner råvarer der jeg kommer. Dette er både spennende og utfordrende. Til Amuse Bouche serverte jeg svisker med bacon, rullade av andelår, butterdeigspostei med geitost og trøffelkrem, crostini med tomatsalsa og bruscetta med "mini"-finnbiff.

Til Høyre kan du se eksempler på noen av de andre menyene jeg har satt sammen.