Ravioli fylt med hjerteskjell

Beurre Blanc tilsmakt med safran

Vaktelbryst farsert med Foie Gras

rødbetpure, kantareller, portvin- og rosinreduksjon

Williampoteter

Creme Brullee med lavendel

________________

Rullade av Salmalaks

posjert vaktelegg, lakserognmajones

Hvitvinsposjert hellebarn

tomat- og ferskenchutney, spinatsylinger, Choronsaus

Karamelisert Andebryst

glasert fiken og sjarlottløk, søtpotet Berny, Cabarnet- sjy og selleri- og potet Napoleon

Bringebærterte

mandelmørdeig, creme patissiere, luftig mangoskum og herlige pikekyss

_________________

Pepperbrent tunfisk

sesamvinaigrette

Lettristet ferskt kamskjell

Kremet petit pois, trøffelskum

Smørbakt torskerygg

appelsinglasert gulrot, skalldyr-reduskjon

Urtevendt lammecarre

jordskokkpurè, karamelliserte druer, timiansjy og Annapoteter

Ett utvalg av franske oster

eple- og anischutney

Millefuille med vaniljekrem og bringebær fra Krøderen

Menyene setter jeg opp sammen med deg, og jeg tar forbehold på råvaretilgang og sesong.